Anchor Steam Beer


 

Αλκοολικοί βαθμοί: 4,8%

Είδος: Steam Lager

Ζυθοποιείο: Anchor Brewing Company, ΗΠΑ

Οι χρυσοθήρες που εγκαταστάθηκαν στη δυτική ακτή των ΗΠΑ, στις αρχές του 19ου αιώνα, εφηύραν έναν νέο τύπο μπίρας, επειδή δεν διέθεταν πάγο. Άφηναν τον ζεστό ζυθογλεύκο να κρυώσει μέσα σε ρηχά σκεύη, οπότε, από την εναλλαγή της θερμοκρασίας, σχηματιζόταν ατμός. Αργότερα η ζυθοποιία Anchor βελτίωσε την ποιότητα της μπίρας αυτής υιοθετώντας μια εξελιγμένη τεχνική αστραπιαίας παστερίωσης και εφαρμόζοντας παράλληλα τη γερμανική μέθοδο ζύμωσης krausening, διαρκείας 72 ωρών. Έχει κεχριμπαρένιο χρώμα και λευκό κρεμώδη αφρό μεγάλης διάρκειας. Μύτη σύνθετη με αρώματα δημητριακών, κίτρου, μπανάνας και μαύρης ζάχαρης. Στόμα στυφό, ίσως και όξινο, όπου διακρίνονται κoρίανδρος και νότες καραμέλας. Σώμα λεπτό, ισορροπημένο. Βυνώδης επίγευση μέτριας διάρκειας. Το χαμηλό ποσοστό αλκοόλ και ο ισορροπημένος χαρακτήρας της την καθιστούν ιδιαίτερα ευκολόπιοτη.

Σερβίρεται στους 4-6˚C σε ποτήρι shaker και συνδυάζεται με μπάρμπεκιου, πικάντικη κουζίνα και ανοιχτόχρωμο cheddar.


 

Written By
More from %Vol. Team

Cutty Sark 12

Προέλευση: Σκοτία Είδος: Blended   Εισαγωγέας: Β.Σ. Καρούλιας   Το Cutty Sark...
Read More